ビストロクワバラ （日テレタワー前店）とは？
ビストロクワバラ 、福岡に渡辺通本店があるらしいが今回来訪したのは新橋・汐留にある日テレタワー前店なのでそちらのお話となります。
＜ビストロクワバラ 公式ウェブサイト＞
http://www.bistrotkuwabara.com/
推しメニューはオングレステーキとフライドポテトとフランス菓子
オングレはフランス語で「サガリ」を指し、 しっかりした食感と赤身肉らしい旨味が特徴。
ランチもディナーも、このオングレステーキをメインにした、オングレ・ステーキコース3,000円（要ワンドリンクオーダー）を選択するスタイル。
サラダ、パン2種類、ステーキフリット（ステーキ&ポテトフライ）。
※ランチの場合、フィナンシェとコーヒーがサービス！嬉しいね。
※サプライズのためのプレートが付いたコース3,300円もあり。ちゃたろうの来店時もサプライズコースの方がおり、メインの後に店内が少し暗くなって、アコーディオン生演奏でハッピーバースデー♪ってなってました！
飲み物やデザートは勿論選択できるし、生ハムやカマンベールチーズは別途注文可能。
コース内にあるお肉やポテトフライ、マディラソースの追加なども可能（有料）。
デザートは8種類もある一方で、アラカルト注文ではなく単一コーススタイルというのはかなり割り切ったメニュー構成！
逆に、コース内容にすごく自信があるんだろうなと期待が高まる。
（ビジネス的に回転率とか在庫管理、オペレーション観点なども深い考えがありそう、そちらも興味深い）
アクセス
JR銀座線、新橋駅徒歩5分、大江戸線汐留駅徒歩2分、都営浅草線、新橋駅徒歩2分。
店名の通り、日本テレビタワーの向かいにあります。
汐留通り沿い。
真っ白な外壁に緑色のネオンでお店の名前が。
おしゃれだけど気取りすぎてない入りやすさがいいよね。
予約・入店時の注意点
今回は金曜の夜に予約していた。
他の予約の方と一斉にスタートするスタイルで、そのタイミングまでしばしお店の外で待つ→スタートタイミングが来たらその時間に予約した人が一斉に店内に案内される。
人数が揃わないと注文開始できないので注意。
くれぐれも予約時間に参加者が揃わないことがないようにね！
必ず予約しないといけないかどうかは特にウェブサイトに記載がなく不明でした。
雰囲気・客層・席数
店に入ると左右にテーブルが並んでる。
30席あるみたいです。
店内の雰囲気は白を基調としていて、おしゃれで可愛らしい。
お客さんの大半が女性、なかでも若い方が多いという印象。
ちゃたろうが行った時は、20人前後のお客さんのうち、男性は2人だったと思う。
それぞれ、男女一緒に来訪されていました。
サーブや注文をとってくださる方も明るく爽やかで気持ちの良い接客でした！
ドレスコード
ドレスコードは特にないと思います。
ただ、小綺麗な服装の方が落ち着くとは思います（来店してた若年女性だとワンピースの方が多かったかも？）。
かしこまる必要はないけれどスマートカジュアルを推奨。
ビストロクワバラ こだわりのオングレ・ステーキコースの内容とお味は！？
コース内容・コース外の注文品・誕生日などのお祝い対応も可能
繰り返しになるけど、基本的に来店客はオングレ・ステーキコース3,000円を注文するシステムで、要ワンドリンクオーダー。
「基本的」に、と記載したのは、サプライズに最適な、メッセージプレートと花火を添えたデザートを提供してくれるコース（3,300円）もあるため。
コース内容は、サラダ、パン2種類、ステーキフリット（ステーキ&ポテトフライ）で、お肉やポテトフライ、マデイラソースの追加注文が可能。
また、生ハム・カマンベールチーズ・デザートなども別途注文可能。
※ランチの場合はフィナンシェとコーヒーがコースについてる。
正直なところ、今回いただいたデザートとても美味しかったので、デザートも食べてみて欲しいなぁ。
ちなみに、ステーキを焼くのに30分はかかるとのことで、コース開始から終了まで少なくとも90分はかかるので注意。
そして、前述のとおりデザートも是非食べてほしい！
というわけで、時間に余裕が持てる日に行きましょ！
1番気になる料理のお味は…！？
以下に、お味のレビュー・写真と共にコース内容を紹介！
コース外の注文品についても記載しておくね。
まずはクルミとパルミジャーノ、ソースヴィネグレットのサラダ。
パルミジャーノが沢山かかってる。
くるみが丸ごとごろごろっと入ってるのが特徴的。
ドレッシングのソースはビネガーが効いていて酸味がなかなか強い。
一緒に提供される自家製プチパンにソースをつけたりして、酸味を調整しながら食べるのがよさそう（というかおすすめされる）。
オングレステーキとポテトフライとグラスの赤ワイン（750円）。
お、おぉ…美味しそうすぎる！
見た目も勿論、お肉とお芋の香りが…。
まずお肉。
うわー！！噛むほどに赤身の旨味が！！
柔らかいけど柔らかすぎず適度な歯ごたえ（霜降り肉系の柔らかさとは違う）。
筋とかもなくて噛み心地？がよい。
きっと低温調理だと思うけど、焼き加減最高。
どうしたらこんな風に焼けるのだろう？
マデイラソースがとても合う。
マデイラソースは、ポルトガルのマデイラ諸島で製造されるマデイラ酒というお酒を使ったソース。
続いてポテトフライ。
はっ…！うまーっ！！
確かにこれはいい！！
ベストオブポテトかもしれん…。
太めカットで皮付き、太めだからなのか芋の種類なのか、中はしっとりなめらか。
↑食べログの説明読むとメークイン種っぽい、納得。
お店のこだわりを感じるポテトフライだ。
量は結構多めに盛ってくれていて、女性だったら「足りない！」って感じにはならないかな。
（ポテトフライが美味しすぎて追加する必要があるか懸念してたけど、替え肉（追加肉）にもつけてくれたので、超お腹いっぱいになったｗ）
クルミとレーズンのプチパンを出してくれたのだけれど、撮影を忘れてしまったごめんなさい。。
食べるのに夢中すぎて忘れがち。。。
このパン、マデイラソースに合うなぁ。
※見た目変わらないので写真を撮っていませんが、替え肉（追加肉）160グラム（1,800円）も食べました。
これにてコース終了！
続いて、デザートを注文だ！
デザートが8種類もあって迷う。
ヌガーグラッセ（750円）とセットコーヒー（350円）でいこう。
ヌガーグラッセって初めて食べたかも。
こりゃいい！カラメルも合う。
なんかカッサータと少し似てるかも？
ていうかヌガーグラッセってなんだ？
→南フランス発祥の冷製デザートで、メレンゲや生クリーム、はちみつ、ナッツ、ドライフルーツなどを混ぜ合わせ冷やし固めたもの、だそうだ。
カッサータにはリコッタチーズなどが使われているのが違いっぽい（多分）。
もう一つデザートをと。
デザートが8種類もあるから（略）…テリーヌ・オ・ショコラ（750円）で！
こってりまったり口の中でとけていく。
生チョコのような美味しさ…！でも生チョコよりねっとり感。
生チョコと似てる→ 生チョコは洋酒などを練りこんだもので、テリーヌはチョコに卵やバターをいれて湯煎加熱？したものらしい。
うーん。
今回も大満足、大勝利。
また来たい…来週とかに。。（来たすぎ）
ちなみに、今回のお会計。
- オングレステーキコース 3,000円 × 2点 = 6,000円
- グラスワイン赤 750円、
- ペリエ 700円
- 替え肉（追加肉）160グラム 1,800円、
- セットコーヒー 350円 × 2点 = 700円
- ヌガーグラッセ 750円
- テリーヌ・オ・ショコラ 750円
以上で合計金額 11,450円也！
コスパがとても良いと感じる！
ご馳走さまでした！！！
【食：作ってみた】 【食：グルメリポート】
【旅：旅日記】 【絵：LINEスタンプ】 【絵：漫画】
