「きのう何食べた？」の サンマのガーリック焼き を作ってみよう！
サンマの季節がやってきた。
だからサンマ食べよう。
スーパーで三尾498円（税抜）！
…普段魚をあまり買わないので高いのか安いのかよくわからない。
安い気がする。
2024年は豊作らしいし。
さて、しかし。
魚の調理って普段あまりしない。
どう食べようか。
もちろん塩焼きも美味しいけれど…何か違う…（でもめんどくさいのは嫌…)。
サンマのガーリック焼き にしよう！
→ドラマ化もされた大人気漫画「きのう何食べた？」の登場人物しろさんのレシピを参考にしてみました！
「きのう何食べた？」はよしながふみさんが描いた漫画で、TVドラマ化されてとても人気が出たのでご存じの方も多いと思います。
ちゃたろうもドラマで知ったよ。
今はSeason2までかな？劇場版あり。
西島秀俊さんと内野聖陽さんのダブル主演で、ゲイカップルの日常を描いたドラマです。
↑これだけ聞くと「ゲイカップル」部分だけが気になってしまうかもしれないけれど、露骨な描写はなくのんびりとした雰囲気で、毎回必ずご飯を作る・食べるシーンがあって楽しい。
西島秀俊さん演じるシロさんは弁護士でそれなりに稼ぎがありそうだけど、近所のスーパーでお買い得商品を買って献立を考えて、作って～っていうのが実に庶民的でそれもまたよい笑
まあともかく、そんな感じの「きのう何食べた?」の17巻に出てくるレシピを参考にしております。
ドラマ化はされていなかったはず。
さっそく始めよう！
STEP1. サンマ下処理
サンマの頭と尾を切り落として三分割。
はらわたを除去して水洗いし、キッチンペーパーで水気をとっておく。
→元のレシピははらわたを捨てていると思うけれど、今回ははらわたも食べたいので別皿にとっておく。
STEP2.ガーリックチップとうまい油を作る（必要な人は、その間に柚子胡椒レモンだれを作る）
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れる。
弱火でじっっっくり。
結構時間かかるので焦らずじっっっくり。
※元のレシピでは、柚子胡椒とレモンを合わせてたれを作るのですが、ちゃたろうは今回自家製レモン塩で食べるつもりなので省略。柚子胡椒とレモン汁を合わせるだけなので、ご興味ある方は是非トライしてみて。多分、柚子胡椒1に対してレモン汁12くらいの比率。柚子胡椒少量に味を見ながらレモン汁足していくのでよいと思う。
ニンニクをスライスしたときの真ん中部分はあらかじめ取っておくとよいらしい。
確かに、いつも真ん中部分だけ分離して先に焦げはじめて風味を邪魔するんだよな、あいつ。
きつね色になるまで火をとおしたら、キッチンペーパーの上に置く。
油を吸わせた方がカリカリになりやすいように思う。
濃い茶色になる前に引き上げてね！焦げ臭くなるから。
ちゃたろうはガーリックチップの失敗率が高い…大体ちょっと焦がすか、カリっとしないか。
でもこちらはよい感じ！！わーい！
焼く前（左）と後（右） 大抵のものはニンニクで旨くなる説
STEP3. ニンニクの風味がついたうまい油でサンマを焼く
ガーリックチップを炒めた（揚げた？）あとの油を使ってサンマを焼いていくよ。
だってニンニクの風味がいい感じについているから。
焼き色見ながら適宜だけど、弱火～中火で片面3、4分くらいかな？
別皿にとっておいたはらわたもここで火を通し、肝焼きを作っておこう。
サンマと一緒に焼いてもいいけれど、味が混ざるのを避けるため今回はサンマの身を焼いた後にはらわただけ焼きました（焼いてる写真撮り忘れた）。
STEP4. 焼きあがったサンマにガーリックチップを乗せる！
貴方のインスピレーションに従って、恰好よくサンマとガーリックチップを盛り付けたら出来上がりだよ！！
お疲れ様でした！
さんまのガーリック焼き 実食！ニンニク風味…よき！！食べ応えもある！
ちなみに、今日のお品書きはこちら。
和なのか洋なのか不明だけれど秋を感じるラインナップとなっております。
- サンマのガーリック焼き ～肝焼きと自家製レモン塩を添えて～： 今回のテーマ
- 松茸ごはん”風”炊き込みご飯： 先日こちらで作ったやつ、きのこはエリンギ（冷凍してたのを解凍）
- まいたけの自家製山椒醤油焼き： 山椒醤油がナイスアシスト
- アボカドおひたし： 洋かと思いきや和っぽく登場
さてさて、 サンマのガーリック焼き …うまい！
旬だからなのか焼き加減がよかったのか、身がふっくらジューシーだ。
ニンニクの風味がいいな。
焼き魚がちょっと苦手だなという人も結構いけるのでは？
これもニンニクの効果だと思うけど、塩焼きにするよりも食べ応えがあって、お魚だと物足りないな、という人にもよいかも。
肝焼きとともに食べると、オイル感と肝の苦みが混ざってまた別の味わい。
公式レシピは柚子胡椒レモンだれ、ちゃたろうは自家製レモン塩、それ以外も合うものがありそうな気がするなぁ。
というか、塩をかけるだけでも美味しいと思う。
掃除が面倒なグリルを使わずにフライパンでできるのがいいよね。
松茸ご飯風炊き込みご飯に続き、このレシピも材料の種類が少なくて行程もシンプル（勿論美味しいし）。
サンマの季節が終わる前に、また食べたいな。
【食：作ってみた】 【食：グルメリポート】
【旅：旅日記】 【絵：LINEスタンプ】 【絵：漫画】
